Caratteristiche generali

La macchina può funzionare alternativamente sia come tritacarne che come impastatrice e può produrre fino a 30 Kg di carne al minuto.
La macchina è equipaggiata di motore 5 HP in protezione IP 65, ventilato per consentire un servizio continuato.
Due motoriduttori consentono la macinazione del prodotto e la messa in funzione del miscelatore.
Motore e motoriduttori sono montati su un robusto telaio in acciaio inox che rende il tritacarne pefettamente stabile durante il funzionamento.
La vasca di acciaio inox spesso 3mm a tenuta IP 67 può contenere fino a 65 Kg di prodotto. Il portello situato sulla parte superiore è dotato di sensori magnetici che, in caso di apertura bloccano istantaneamente il ciclo di lavorazione. Il contenuto all'interno della vasca, a richiesta dell'operatore, può essere mescolato o impastato.
Al raggiungimento della consistenza necessaria, a seconda del prodotto finale da ottenere, la carne viene tritata senza subire surriscaldamento per essere destinata alla vendita diretta o alla confezione di hamburger.
Bocca e coclea sono in acciaio inox originali BIRO, come le piastre ed i coltelli.
L'assoluta mancanza di surriscaldamento mantiene il prodotto fresco e inalterato e questo è possibile grazie alla particolarità della coclea che rende questo tritacarne unico sul mercato modiale.
All'interno della bocca è stato collocato un dispositivo brevettato che entra in azione ogni qual volta nella vasca vengono fatti entrare corpi estranei (ganci, metalli di ogni genere, ossa) bloccando automaticamente il ciclo di macinazione.
La parte elettrica è costituita da dispositivi di sicurezza e comandi in bassa tensione ed è predisposta per l'applicazione di un pedale a richiesta.
La macchina è provvista di un telaio con ruote piroettanti dotati di freno per facilitare lo spostamento durante le operazioni di pulizia.